諒爸的窩

這是一道現醃可現炸的料理美食-紅糟梅花肉, 快速上桌, 美味破表秒殺的料理▲

對於我家愛吃肉的人來說:簡直是超級無敵的簡單,不到20分鐘的時間就可上桌

今天在市場買的是梅花肉一斤140元,屬於豬背部靠近肩膀的部位,比較沒有脂肪

第一次做時我用的是五花肉,也就是有時聽到人家說的三層肉

會帶豬皮很多層肥瘦不同的紋路,脂肪較多也比較油膩

個人覺得要帶點肥肉比較好吃

怕小孩肥的部分太多,不敢吃,這次試著做梅花紅糟肉看看,很明顯瘦肉居多▲

用清水大概洗一下後,諒爸拿叉子在肉上面,大概戳一下▲

接下來準備配料:適當的醬油,米酒,紅糟醬,五香粉,地瓜粉▲

紅糟醬我之前在賣場時都找不到,最後是在全聯找到這瓶,真好味紅糟▲

配料的部分就看個人的狀況而定,諒爸是把所有的配料全部加在一起▲

過一會等配料都醃好後,選了兩片放入氣炸鍋炸,下鍋前如果覺得紅糟不夠的話,可在加入一些▲

 再沾點地瓜粉,讓它反潮一下,選擇炸功能第一次180度12分鐘

第二次翻面選擇炸功能180度5分鐘▲

梅花肉炸出來的效果▲

切片享用,果然小孩超愛吃,但我跟諒爸是比較喜歡五花肉做出來的紅糟肉▲

這是第一次做的五花紅糟燒肉,很明顯都帶點肥肉的感覺▲

五花紅糟切片後,口感吃起來比較有點Q,全梅花肉吃起來肉質比較硬▲

就看個人的喜好不同罷了