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最近市場買一大把的蔥才40元,要消化這些新鮮的蔥,想到來做個冷凍蔥油餅▲

 

 

隨時冰箱打開就可煎蔥油餅來吃,衛生又健康

 

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準備的材料非常簡單:1.中筋麵粉800g+鹽5g          2.熱水400cc,約80度左右          將1+2攪拌一下後

 

 

3.再加入冷水240cc            將麵團全部揉好後,蓋上布,等待約20-25分鐘發酵

 

 

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此時等待麵粉發酵的時間,將準備好的蔥綠切丁+少許的鹽+橄攬油約3至4大匙,備用▲

 

 

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發酵後的麵糰,約100g一個▲

 

 

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每一份麵糰擀成圓形▲

 

 

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加入拌好的蔥,再揉成長型後, 折成右邊3/2折,左邊3/1折後,對放扭轉一下後▲

 

 

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約成圓型,然後再接縫處沾油,可用剛做的蔥綠理面的油▲

 

 

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放入塑膠袋中,用擀麵棍把蔥油餅壓平▲

 

 

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蔥油餅擀起來的模樣就是這樣,理面的蔥如果有漏餡出來,那是沒有關係的▲

 

 

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一次做起來的量還不少,全數放入冷凍庫中,想要吃時,再馬上取出,非常的方便▲

 

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