諒爸的窩

自製粉粿簡單又美味,可當主角也可當配角,就看個人喜愛▲

夏天吃冰少不了的配角,今天我們家可是把它當主角,哈哈

食材非常簡單:地瓜粉120g+太白粉30g+山梔子3～4顆+水650cc▲

或是全部使用地瓜粉150g也行,有加太白粉口感是會比較軟

粉粿的顏色最主要取自於:山梔子,只需要一點點的量就可達到渲染的效果▲

這在我家中附近中藥行買的山梔子,10元就可作出3-4次的粉粿

山梔子取約5-6顆,有大有小就自已斟酌,用500cc的水泡約10分鐘,備用.........(1)▲

地瓜粉120g+太白粉30g或是全部用地瓜粉150g也行▲

水150cc+地瓜粉150g攪拌均勻,粉漿備用▲

將泡好的山梔子(1)連同水直接倒入鍋中煮開,然後取出山梔子▲

將剛煮好的山梔子水倒入調好的粉漿內▲

並快速攪拌均勻,此時的動作要快點▲

容器上抹上少許的油▲

將黏稠的粉漿倒入容器中▲

電鍋外放一杯的水蒸,蒸至粉粿顏色透明即可▲

蒸好的粉粿放涼,就可放冰箱冷藏▲

這是我冰了一個碗上的粉粿,燈光關係,拍起來的顏色比較不美▲

我們家是直接取出要吃的量,加上糖漿或蜂蜜就可享用▲

或是當刨冰配料也行,準備一鍋冰水,將切塊的粉粿一個個放入冰水中,就不會彼此沾黏