諒爸的窩

這是一款非常鬆軟香甜的花朵煉乳麵包,不需要牛奶及糖就可完成▲

今天一共出爐兩款煉乳麵粉,一款是之前分享過的牛奶煉乳麵包▲

上方這盤就是今天要製做的花朵煉乳麵包

所需的材料:雞蛋2個 + 酵母3g + 煉乳75g + 水60g + 高筋麵粉280g + 鹽3g + 無鹽奶油25g▲

我是全部放入麵包機攪拌,15分鐘後麵糰就完成了

麵糰非常柔軟和粘手,蓋上保鮮膜發酵1小時▲

壓一個洞沒返回即可,如果覺得太黏的話,可自行斟酌再加入少許高筋麵粉也行▲

採折疊按壓方式,壓扁排氣(來回三次),揉圓分成6等份,蓋上濕布靜置15分鐘

烤盤記得先抹上少許的油▲

每一等分再分成3等分,採折疊按壓方式,壓扁排氣,揉圓放至烤盤中▲

製做好的麵糰,蓋上濕布或保鮮膜都可,讓它發酵40分鐘左右▲

將發酵好的麵糰,放入烤箱前,再表面上噴上少許的水▲

烤箱要先預熱170度,烤約15分鐘,表面出現金黃色即可▲

一盤美美的花朵煉乳麵包就已完成▲

看起來就像是幸運三葉草▲

撕開裡面的模樣,口感非常鬆軟,一絲一絲的吃也蠻好吃的▲

這款牛奶煉乳包吃起來的口感跟花朵煉乳包是截然不同的,兩款我家小孩都愛吃▲