這是一款完全沒有加任何一滴水的麵包,全都是牛奶及煉乳製作而成▲
麵包的香氣十足
所需要的食材:高筋麵粉300g+白砂糖35g+鹽1g+雞蛋1個+煉乳20g+酵母3g+鮮奶130g+無鹽奶油20g▲
我是將所有食材直接放入麵包機攪拌,約15分鐘麵糰就是自動幫你揉好
揉好的麵團蓋上保鮮膜,讓它醒個30分鐘▲
醒好的麵糰在進行揉摔,揉圓再蓋上保鮮膜,室內發酵至2倍大,戳洞麵糰不回縮即可(約40分鐘)
在取出按壓排氣,揉成一個掌中圓,放在烤盤上面,進行發酵約1小時▲
將發酵好的麵糰,灑上乾的麵粉▲
烤箱要先預熱160度,放入麵團先烤10分鐘▲
然後蓋上錫箔紙再烤10分鐘(主要是怕烤糊了)▲
香噴噴的牛奶煉乳包就出爐了▲
明日的早餐或當下午茶也是不錯的喔!▲
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